Я знаю уху по-еврейски:
В первой воде варишь небольшую, но жирную рыбу (мойва, сарган. корюшка, омуль..), бульон процеживаешь.
В бульон кладешь ассорти из рыбы дорогих пород (осётр, белуга, стерлядь) специи, зелень, манная крупа по вкусу- варишь до готовности.
После приготовления выливаешь всё к чёртовой матери, наливаешь в кастрюлю холодную холодную воду и кладёшь курочку...
уха по-еврейски
Сообщений 1 страница 30 из 45
Поделиться12007-09-17 18:04:17
- Активный участник
- Откуда: С.Пб.
- Зарегистрирован: 2007-06-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 518
- Уважение: +12
- Позитив: +1
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-02-25]
- Провел на форуме:
4 дня 17 часов - Последний визит:
2008-01-30 15:47:26
Поделиться22007-09-17 18:12:23
- Администратор
- Откуда: Бельгия
- Зарегистрирован: 2007-05-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5640
- Уважение: +63
- Позитив: +515
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-05-04]
- Провел на форуме:
21 час 47 минут - Последний визит:
2021-02-22 21:05:29
михаил
Поделиться32007-09-17 20:08:49
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2007-08-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 69
- Уважение: +11
- Позитив: +1
- Пол: Женский
- Возраст: 77 [1946-12-27]
- Провел на форуме:
1 день 1 час - Последний визит:
2008-03-16 22:02:19
михаил
Ну, почему же?
Уха из форели или из сёмги очень даже ничего.
Кстати, национальное еврейское блюдо - фаршированая щука. Так же как у чеченцев жижиг галныш.
Поделиться42007-09-17 20:58:58
Нет, дорогие товарищи чернореченцы, все вы не правы. Национальное еврейское блюдо ФАЛЬШИРОВАННАЯ РЫБА, кстати, насколько наша семейка не рыбная/ у меня даже кот рыбу не ест/, но некоторые это готовят очень даже вкусно. Вообще это типа рыбных котлет,немного спецефического приготовления. А фальшированная, т.к. шкурку снимают не повредив, а затем фарш в нее пытаются завернуть назад. Вот вам и фальшированная: вроде рыба, а откусил-котлета!
Поделиться52007-09-20 22:50:52
- Администратор
- Откуда: Бельгия
- Зарегистрирован: 2007-05-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5640
- Уважение: +63
- Позитив: +515
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-05-04]
- Провел на форуме:
21 час 47 минут - Последний визит:
2021-02-22 21:05:29
tali написал(а):
Нет, дорогие товарищи чернореченцы, все вы не правы. Национальное еврейское блюдо ФАЛЬШИРОВАННАЯ РЫБА, кстати, насколько наша семейка не рыбная/ у меня даже кот рыбу не ест/, но некоторые это готовят очень даже вкусно. Вообще это типа рыбных котлет,немного спецефического приготовления. А фальшированная, т.к. шкурку снимают не повредив, а затем фарш в нее пытаются завернуть назад. Вот вам и фальшированная: вроде рыба, а откусил-котлета!
Поделиться62007-09-21 05:39:19
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
Михаил. Проблема с еврейской ухой. Омуль водится только в Байкале. Но что то евреев вокруг невидно.
Поделиться72007-09-21 05:40:55
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
Да, а Байкал за моей спиной.
Поделиться82007-09-21 08:03:37
- Активный участник
- Откуда: С.Пб.
- Зарегистрирован: 2007-06-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 518
- Уважение: +12
- Позитив: +1
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-02-25]
- Провел на форуме:
4 дня 17 часов - Последний визит:
2008-01-30 15:47:26
Олег написал(а):
Да, а Байкал за моей спиной.
Что-то бочек омулёвых не видно.
Олег написал(а):
Омуль водится только в Байкале.
А продаётся в Питере...
Поделиться92007-09-21 08:15:51
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
А может это и не омуль. Я пришлю тебе на фото образец.
Да, а в каком виде, соленый?
Поделиться102007-09-21 08:17:06
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
А бочку не видно, потому что я на ней сижу.
Поделиться112007-09-21 11:35:26
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
Слушай ввел тебя в заблуждение.
Оказывается в Байкале водится повид.
ОМУЛЬ
Омуль (Coregonus autumnalis) прославленный гастрономами герой песен, в нашем представлении связывается с Байкалом. Это не совсем так: в Байкале обитает лишь его подвид. Сам омуль — проходная рыба. Он нагуливается в прибрежных частях Ледовитого океана и идет на нерест в реки от Вельты (к западу от Печоры) до рек Аляски и Северной Канады. Как и у тугуна, у омуля конечный рот, но больше (до 51) жаберных тычинок. Эта крупная (до 64 см в длину и 3 кг веса) рыба — объект промысла во всех сибирских реках, исключая Обь, в которую он почему-то не заходит, хотя есть в Обской губе.
Опять же. Тот водится в соленой воде, а на нерест поднимается в реки.
А Байкальский водится в пресной и нерестится в мелких реках впадающих в Байкал.
Отредактировано Олег (2007-09-21 11:55:04)
Поделиться122007-09-21 11:40:35
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
А вот и фото. Это вяленый.
Поделиться132007-09-21 11:44:57
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
А это горячего копчения. Вкус не передать. Нужно приехать и попробовать.
Поделиться142007-09-21 13:13:47
- пользователь
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2007-05-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3271
- Уважение: +28
- Позитив: +119
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-02-26]
- Провел на форуме:
9 дней 19 часов - Последний визит:
2012-11-09 15:48:21
Ой, вы такие вкусности показываете....
Поделиться152007-09-21 13:19:22
- Активный участник
- Откуда: С.Пб.
- Зарегистрирован: 2007-06-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 518
- Уважение: +12
- Позитив: +1
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-02-25]
- Провел на форуме:
4 дня 17 часов - Последний визит:
2008-01-30 15:47:26
Олег написал(а):
А вот и фото. Это вяленый.
Разогни !
Это холодное копчение.....
Поделиться162007-09-21 13:22:06
- пользователь
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2007-05-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3271
- Уважение: +28
- Позитив: +119
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-02-26]
- Провел на форуме:
9 дней 19 часов - Последний визит:
2012-11-09 15:48:21
михаил написал(а):
Разогни !
Это холодное копчение.....
ну да, как догадался?? 
Поделиться172007-09-21 13:54:47
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2007-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 438
- Уважение: +18
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 50 [1974-02-15]
- Провел на форуме:
2 дня 14 часов - Последний визит:
2008-04-15 13:55:20
Олег
Олег готовы получить от тебя посылку с омулем...
Поделиться182007-09-21 15:58:44
- Активный участник
- Откуда: С.Пб.
- Зарегистрирован: 2007-06-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 518
- Уважение: +12
- Позитив: +1
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-02-25]
- Провел на форуме:
4 дня 17 часов - Последний визит:
2008-01-30 15:47:26
tosenka76 написал(а):
ну да, как догадался??
я больше ни в чём не соображаю...
Поделиться192007-09-21 16:29:54
- Администратор
- Откуда: Бельгия
- Зарегистрирован: 2007-05-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5640
- Уважение: +63
- Позитив: +515
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-05-04]
- Провел на форуме:
21 час 47 минут - Последний визит:
2021-02-22 21:05:29
не люблю УХУ :bad:
Поделиться202007-09-21 16:42:32
- пользователь
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2007-05-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3271
- Уважение: +28
- Позитив: +119
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-02-26]
- Провел на форуме:
9 дней 19 часов - Последний визит:
2012-11-09 15:48:21
чекист написал(а):
Олег готовы получить от тебя посылку с омулем...
поделитесь только, если пришлем, я в доле, ок
Поделиться212007-09-21 16:54:24
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 2007-08-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 438
- Уважение: +18
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 50 [1974-02-15]
- Провел на форуме:
2 дня 14 часов - Последний визит:
2008-04-15 13:55:20
tosenka76 написал(а):
поделитесь только, если пришлем, я в доле, ок
Базара нет...
Что там Галина Ивановна не звонила,не освободилась?
Поделиться222007-09-21 19:32:26
- Активный участник
- Откуда: Иркутск
- Зарегистрирован: 2007-08-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 231
- Уважение: +19
- Позитив: 0
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-03-05]
- Провел на форуме:
1 день 13 часов - Последний визит:
2009-03-19 04:09:33
До подмосковья посылка не доедет. Вернее омуль не сохранится.
Я пробовал довезти в самолете до минеральных вод (горячего копчения).
Привез уже с душком.
Поделиться232007-09-21 21:42:47
- Активный участник
- Откуда: С.Пб.
- Зарегистрирован: 2007-06-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 518
- Уважение: +12
- Позитив: +1
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-02-25]
- Провел на форуме:
4 дня 17 часов - Последний визит:
2008-01-30 15:47:26
Олег написал(а):
Я пробовал довезти в самолете до минеральных вод (горячего копчения).
Привез уже с душком.
Как на счёт презентабельной упаковки в бочке наложенным платежом или по предоплате?
Отредактировано михаил (2007-09-21 21:43:49)
Поделиться242007-09-21 23:46:56
- пользователь
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2007-05-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3271
- Уважение: +28
- Позитив: +119
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-02-26]
- Провел на форуме:
9 дней 19 часов - Последний визит:
2012-11-09 15:48:21
чекист написал(а):
Что там Галина Ивановна не звонила,не освободилась?
Сестра вчера передала, что звонила, меня не было дома, поздно приехала очень.
Поделиться252007-09-22 20:39:31
Олег написал(а):
Привез уже с душком.
Так с душком рыбка вкуснее!
Поделиться262007-09-22 20:40:41
Олег
Как плов?Пробовал приготовить?
Поделиться272007-09-22 20:42:12
- Администратор
- Откуда: Бельгия
- Зарегистрирован: 2007-05-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5640
- Уважение: +63
- Позитив: +515
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-05-04]
- Провел на форуме:
21 час 47 минут - Последний визит:
2021-02-22 21:05:29
АндрейСтрельцов написал(а):
Олег
Как плов?Пробовал приготовить?
у нас сегодня плов с курицей
Поделиться282007-09-22 20:44:40
Я тоже сейчас плов приготовил.Сегодня у меня папин день!
Поделиться292007-09-23 00:58:39
- пользователь
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2007-05-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3271
- Уважение: +28
- Позитив: +119
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-02-26]
- Провел на форуме:
9 дней 19 часов - Последний визит:
2012-11-09 15:48:21
АндрейСтрельцов написал(а):
Я тоже сейчас плов приготовил.Сегодня у меня папин день!
Поделиться302007-09-23 22:56:50
- Активный участник
- Откуда: Belgium
- Зарегистрирован: 2007-05-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 384
- Уважение: +11
- Позитив: +8
- Пол: Женский
- Возраст: 37 [1987-07-06]
- Провел на форуме:
2 дня 10 часов - Последний визит:
2008-03-07 00:09:30
АндрейСтрельцов написал(а):
Я тоже сейчас плов приготовил.Сегодня у меня папин день!
MMmmm, chto-to mne toje ploh zahotelos